何らかの理由で、設定情報を格納するConfiguration.xmlファイルのフォーマットが崩れていると思われます。
現在あるxmlファイルを削除し、Configuration Utilityを起動して設定を完了させて下さい。

Configuration.xmlファイルが格納されているのは、以下のフォルダーです。

　Windows XP
　　C:\Documents and Settings\All Users\Application Data\Microsoft\Point Of Service\Configuration\

　Windows７
　　C:\ProgramData\Microsoft\Point Of Service\Configuration\

但し、Windows7にてユーザーモードで起動している場合は、
C:\Users\[ログインユーザー名]\AppData\Local\VirtualStore\ProgramData\Microsoft\PointOfService\Configuration

に格納されますのでご注意ください。
（管理者権限のフォルダに移動するとメニューに「互換性ファイル」が表示されますので、それをクリックすると、上記パスに移動できます）